Modo de Preparo

1. 1
   Misturar a farinha e o sal em um pote
2. 2
   Ferver o leite com a manteiga e açúcar até o açúcar dissolver
3. 3
   Retirar do fogo e junte a mistura de farinha e sal. Misturar bem.
4. 4
   Retornar ao fogo e cozinhar, mexendo até a mistura ficar homogênea
5. 5
   Em um pode, junte os ovos, um de cada vez e mistura até a massa ficar uniforme e coloque em um saco de confeiteiro
6. 6
   Em uma assadeira coberta com papel manteiga, faça bolinhas com a massa, após asse em forno médio (180C) por 20 minutos, ou até ficar dourado
7. 7
   Para o creme de confeiteiro de hortelã: ferver o leite com as folhas de hortelã. Deixar em infusão por 10 minutos. Retirar as folhas de hortelã.
8. 8
   Juntar ao leite, a metade do açúcar e o sal
9. 9
   Em um pote, misturar as gemas com a outra metade do açúcar e o amido de milho
10. 10
    Juntar 1 xícara do leite quente à mistura de gemas e misture e retorne para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar
11. 11
    Cobrir com plástico filme e levar à geladeira por uma hora.
12. 12
    Em uma batedeira, bata o creme de leite até ficar com pontas firmes e junte ao creme de confeiteiro em duas etapas, mexendo com uma espátula.
13. 13
    Faça um pequeno corte nos profiteroles e preencher com o creme de confeiteiro e cubra com calda de chocolate (confira a receita: http://ga2.me/rgfMeDf) e amêndoas torradas picadas